前言

前言

每个人对香气的感知都有所不同。由于味蕾分布的不同,唾液分泌量的不同,以及人们的个人经历与文化差异致使人们对香气都会拥有不同见解。很明显,韩国人和阿根廷人由于地域和文化的差别对香气就会拥有不同的理解。

基于我们对香气理解差异的基础上,也很难证明品酒的正确性。就像艺术一样,你如何让毕加索和伦勃朗的艺术一决高下?这样的比较显然是天方夜谭。但是,他们两个人的艺术品的市场价值是不同的。消费者愿意为他们不同的艺术品支付不同的价格,这就使得两者在市场价格上拥有了一个比较的基准。

那么对于葡萄酒呢? 从某种意义上来说他们是与艺术品一样的。为什么有的葡萄酒就比别的葡萄酒更好卖呢?为什么柏图斯和作品一号会卖到如此高价呢?这不仅仅是因为其品牌的价值,这两款酒拥有超越所有人各自的品味外的好酒的特质,从而使所有人达成了共识并对他们给予了肯定。品鉴与评论葡萄酒其实就是基于一些大家都达成共识的标准,比如一款葡萄酒的平衡性,复杂程度,收尾和陈年潜力,这些标准都可以拿来评价一款葡萄酒。因此,品鉴与评论葡萄酒在遵从以上公认标准的时候可以认为是从客观角度来评价的。葡萄酒评分也是在大家对口味的公认基础上所诞生的。

评价葡萄酒时还必须摒除特定国家以及产地,从酒体本身的表现作出评论。所有的葡萄酒应该以同一标准规格出发,不受任何市场营销的影响。这就好比梅洛葡萄酒在阿根廷的市场上不是很畅销,但这并不能影响到对梅洛葡萄制作的葡萄酒本身的评价。为此我们应该拿阿根廷的梅洛葡萄酒和其它的葡萄酒从葡萄酒质量本身作出比较,或者可以拿它与世界上其它产区如法国里布尔纳出产的梅洛葡萄酒进行比较。

有一点也需要在参考我们的评分时考虑进去:在Latina Wine,我们会从欧洲/法国的视角,也就是说一个国际的角度来评价葡萄酒。

在前言的结尾,用一句简单的话来概括什么是好葡萄酒:“红葡萄酒,白葡萄酒,卖的好的就是好葡萄酒”。